Zibibbo

5.5028.50

Vino giallo paglierino con piacevoli riflessi verdi, aroma particolarmente fruttato, con note che ricordano albicocche, miele, frutta tropicale accompagnate da piacevoli note floreali di fiori gialli come ginestra. In bocca risulta particolarmente sapido e minerale, persistente con piacevole retrogusto di mandorla amara.

Svuota
Caratteristiche

Tipologia: Vino IGP TERRE SICILIANE ZIBIBBO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA:
Calatafimini – Segesta
Annata di produzione:
vendemmia 2020
Uve: 100% ZIBIBBO
Tipo di terreno: medio impasto tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: guyot
Periodo vendemmiale: fine agosto/settembre
Raccolta: manuale e meccanica
Affinamento: in vasche di cemento
Gradazione alcolica: 12,0 %
Vol. acidità volatile: 0,25 g/l
Ph: 3,40
Acidità totale: 5,00 g/l

Vinificazione

Macerazione pellicolare a freddo temperatura controllata (T° max 10° C); fermentazione a freddo temp. Media 16°c in vasche di cemento rivestite in resina epossidica;