Nero d’Avola
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Rosso intenso con riflessi violacei, al naso si presenta intenso e fruttato con particolari note di frutta rossa, ciliegia e mora, accompagnate da sentori di cacao e vaniglia. In bocca si presenta persistente ed elegante, con piacevoli tannini vellutati.
Caratteristiche
Tipologia: Vino DOC SICILIA NERO D’AVOLA
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA: Calatafimini – Segesta
Annata di produzione: vendemmia 2020
Uve: Nero D’Avola 100%
Rese medie: 80/100 Qli / ettaro
Tipo di terreno: medio impasto tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: guyot
Periodo vendemmiale: settembre
Raccolta: manuale e meccanica
Affinamento: in vasche di cemento
Gradazione alcolica: 13,7 %
Vol. acidità volatile: 0,40 g/l
Ph: 3,35
Acidità totale: 5,80
Polifenoli totali: 2100 g/l
Vinificazione
Fermentazione su bucce (8 giorni) a temperatura controllata (T° max 22°C); fermentazione malolattica e affinamento in vasche di cemento rivestite in resina epossidica.