Catarratto

5.0024.50

Vino giallo paglierino con piacevoli riflessi verdi, aroma molto fruttato, con note che ricordano frutta tropicale, cereali, miele, accompagnate da piacevoli note di mandorla amara. In bocca risulta particolarmente sapido e minerale, persistente con un piacevole retrogusto floreale.

Svuota
Caratteristiche

Tipologia: Vino IGP TERRE SICILIANE CATARRATTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA: Calatafimini – Segesta
Annata di produzione:
vendemmia 2020
Uve: 100% CATARRATTO
Tipo di terreno: medio impasto tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: guyot
Periodo vendemmiale: settembre
Raccolta: manuale e meccanica
Affinamento: in vasche di cemento
Gradazione alcolica: 12,0 %
Vol. acidità volatile: 0,25 g/l
Ph: 3,30
Acidità totale: 5,80 g/l

Vinificazione

Macerazione pellicolare a freddo temperatura controllata (T° max 10° C); fermentazione a freddo temp. Media 16°c in vasche di cemento rivestite in resina epossidica;