Cabernet Sauvignon

5.5028.50

Rosso rubino con riflessi violacei, a un naso com- plesso si trovano sia note di frutta rossa che erbacee, di bosco, accompagnate da sentori di cacao e vaniglia. In bocca si presenta persistente, con piacevoli tannini che riempiono il palato, propio come la struttura vigorosa.

Svuota
Caratteristiche

Tipologia: Vino IGP TERRE SICILIANE CABERNET SAUVIGNON
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA:
Calatafimini – Segesta
Annata di produzione:
vendemmia 2019
Uve: 100% CABERNET SAUVIGNON
Rese medie: 60/80 Qli / ettaro
Tipo di terreno: medio impasto tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato
Periodo vendemmiale: settembre
Raccolta: manuale e meccanica
Affinamento: in vasche di cemento
Gradazione alcolica: 13,7 %
Vol. acidità volatile: 0,35 g/l
Ph: 3,45
Acidità totale: 5,50 g/l
Polifenoli totali: 2350 g/l

Vinificazione

Fermentazione su bucce (6 giorni) a temperatura controllata (T° max 22°C); fermentazione malolattica e affinamento in vasche di cemento rivestite in resina epossidica.