Vino spumante extra dry

CARATTERISTICHE TECNICHE

TIPOLOGIA: Vino spumante bianco.
VITIGNI: Uve a bacca bianca.
PROVENIENZA: Italia.
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA: Calatafimi - Segesta
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura Guyot.
RACCOLTA: Vendemmia manuale.
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox termocondizionate, con controlli analitici periodici per garantirne la qualità e la stabilità.
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol.
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo.

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve a 0,8 bar, seguita da fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 16 e 18 °C. La spumantizzazione avviene mediante il Metodo Martinotti-Charmat.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino carico, con perlage fine e persistente. Al naso si distingue per un bouquet intenso e piacevole, caratterizzato da delicate note floreali e sentori di frutta esotica. Al palato risulta fresco, leggermente sapido e armoniosamente equilibrato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6–8 °C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo, accompagna primi piatti a base di pesce, specialità di mare e carni bianche.