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CARATTERISTICHE TECNICHE

TIPOLOGIA: Vino bianco – Terre Siciliane IGP.
VARIETÀ: Catarratto e Chardonnay (vitigni a bacca bianca).
CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane IGP – Indicazione Geografica Protetta.
PROVENIENZA: Italia.
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale (TP)
ANNATA: Vendemmia 2025.
TIPO DI TERRENO: Terreni a medio impasto.
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura Guyot.
PERIODO VENDEMMIALE: Inizio settembre.
RACCOLTA: Vendemmia manuale e meccanizzata.
AFFINAMENTO: In silos di acciaio inox, con successivo affinamento in bottiglia per circa tre mesi.
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.
ACIDITÀ VOLATILE: 0,25 g/L. pH: 3,30.
ACIDITÀ TOTALE: 5,80 g/L.
IDONEITÀ AL CONSUMO VEGANO: Sì.

VINIFICAZIONE
Le uve di Catarratto e Chardonnay vengono avviate alla fermentazione alcolica in silos di acciaio inox a temperatura controllata, al fine di preservarne la freschezza e valorizzarne le caratteristiche aromatiche.

Terminata la fermentazione, il vino permane in silos di acciaio inox, dove prosegue il proprio affinamento, mantenendo le caratteristiche organolettiche e la freschezza dei vitigni.Il processo si completa con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia della durata di circa tre mesi.