Syrah

CARATTERISTICHE TECNICHE

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale (TP).
ANNATA: 2025.
TERRENO: Medio impasto, tendenzialmente argilloso.
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura Guyot.
RACCOLTA: Manuale e meccanizzata, da fine agosto a settembre.
AFFINAMENTO: In vasche di cemento rivestite internamente con resina epossidica alimentare.
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.

VINIFICAZIONE
Fermentazione a contatto con le bucce per circa 8 giorni, a temperatura controllata non superiore a 22 °C, seguita da fermentazione malolattica.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumi di mora, prugna e pepe nero.  Gusto morbido, strutturato e armonioso, con tannini equilibrati e finale persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16–18 °C.
ABBINAMENTI: Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e piatti della tradizione siciliana.