Nero d'avola | rosso

CARATTERISTICHE TECNICHE

TIPLOGIA: Nero d’Avola
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale (TP).
ALTITUDINE: Da 100 a 600 metri s.l.m.
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura Guyot.
RACCOLTA: La vendemmia avviene sia manualmente sia meccanicamente, nel periodo compreso tra la fine di agosto e il mese di settembre.
AFFINAMENTO: In vasche di cemento rivestite internamente con resina epossidica per uso alimentare.
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.

VINIFICAZIONE
Le uve, una volta giunte in cantina, vengono diraspate e pigiate. Segue la macerazione a temperatura controllata, compresa tra 20 °C e 24 °C. Al termine delle fermentazioni, il vino permane nei tini fino alla fase di imbottigliamento, cui segue un periodo di maturazione in bottiglia.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Si presenta con un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi tendenti al porpora. Al naso esprime eleganti sentori di frutti di bosco, tra cui more selvatiche, ribes e mirtilli, accompagnati da delicate note speziate di pepe e chiodi di garofano. Al palato risulta morbido e armonioso, con un piacevole equilibrio tra la componente tannica e quella acida, che contribuisce a conferirgli una buona persistenza gustativa.