Catarratto

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Caratteristiche

TIPOLOGIA: Vino IGP TERRE SICILIANE CATARRATTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA: Calatafimini - Segesta
ANNATA DI PRODUZIONE: vendemmia 2025
UVE: 100% CATARRATTO
TIPO DI TERRENO: medio impasto tendenzialmente argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
PERIODO VENDEMMIALE: settembre
RACCOLTA: manuale e meccanica
AFFINAMENTO: in vasche di cemento
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0 %
VOL. ACIDITÀ VOLATILE: 0,25 g/l
PH: 3,30
ACIDITÀ TOTALE: 5,80 g/l

Vinificazione

Macerazione pellicolare a freddo temperatura controllata (T° max 10° C); fermentazione a freddo temp. Media 16°c in vasche di cemento rivestite in resina epossidica;

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Tra Modernità e Tradizione:

Colore giallo paglierino dorato, al naso emergono aromi floreali e fruttati. Si percepiscono note di gelsomino, di agrumi con sentori di menta verso la fine. Al palato morbido e minerale, bilanciato con una buona acidità che lo rende fresco. Vino elegante e di buona persistenza.