Caratteristiche
TIPOLOGIA: Vino IGP TERRE SICILIANE CHARDONNAY
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA: Calatafimini - Segesta
ANNATA DI PRODUZIONE: vendemmia 2020
UVE: 100% CHARDONNAY
TIPO DI TERRENO: medio impasto tendenzialmente argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
PERIODO VENDEMMIALE: seconda decade di agosto/settembre
RACCOLTA: manuale e meccanica
AFFINAMENTO: in vasche di cemento
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0 %
VOL. ACIDITÀ VOLATILE: 0,35 g/l
PH: 3,40
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l
Macerazione pellicolare a freddo temperatura controllata (T° max 10° C); fermentazione a freddo temp. Media 16°c in vasche di cemento rivestite in resina epossidica;
Colore giallo paglierino dorato, al naso emergono aromi floreali e fruttati. Si percepiscono note di gelsomino, di agrumi con sentori di menta verso la fine. Al palato morbido e minerale, bilanciato con una buona acidità che lo rende fresco. Vino elegante e di buona persistenza.
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Produzione Propria
100% Km0 
Calendario Eventi
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